Почему Подорожание чая пуэр?
Чай Пуэр готовят из растений Camellia sinensis var. ассамика. После того, как сырые листья собраны, их преимущественно готовят одним из двух способов: координировать давление на лепешки сырого пуэра или выдерживать/созревать перед прессованием.
В любом из методов первым шагом является замена листьев на сырой, зеленый или сырой пуэр (этот продукт также называется маоча). Собранные забудки выставляют на солнце или в хорошо проветриваемую зону, чтобы они высохли и засохли. Чтобы сбалансировать чай, необходимо остановить окислительное движение катализаторов в листьях. Это достигается путем поджаривания очищенных продуктов. В конце концов листья фрикасе высушиваются на солнце и складываются в пряди. Эти листья с ручками в настоящее время известны как маоча, и их можно продавать бесплатно, сжимать в лепешки или созревать. К сожалению, для достижения идеального вкуса большинство пуэров должны быть выдержаны или искусственно выдержаны.
Естественное старение может занять от десяти до тридцати лет и требует осторожного хранения. Созревающий пуэр должен храниться при соответствующей вентиляции, влажности и температуре. Каждый из этих компонентов будет изменять скорость окисления чая из-за движения микробов в чае и возраста, при котором чай приобретает идеальный вкус. Воздействие на чай запахов или прямого дневного света может испортить вид чая. Хотя прессованный, сырой, созревший пуэр ценится больше всего, существует альтернатива этому длительному процессу созревания: координированное окисление чая посредством процедуры обработки почвы, известной как старение.
Для выдержки пуэра маочу складывают в кучу и насыщают, чтобы активизировать движение микробов. Различные виды микробов процветают при разных уровнях влажности, поэтому соответствующий контроль влажности кучи имеет решающее значение для процедуры старения. После выдержки до одного года старые листья сушат для отжима.
Выдавливание пуэра в лепешки и созревание чая, возможно, началось с необходимости транспортировки чая из Юньнани в Тибет и северный Китай, а также с естественным процессом созревания, который происходил в чайных кладовых и во время транспортировки.
Почему подорожание чая пуэр?
Хотя чай Пуэр обычно прессуют в лепешки, можно использовать удивительный ассортимент более измельченной формы, включая квадраты, кубики, тарелки, грибы и дыни. Большую часть чая Пуэр продают в маленьких лепешках весом около 357 граммов. Независимо от последней формы, каждая из этих структур изготавливается путем замачивания паром листьев маоча или выдержанного чая для улучшения крепления перед уплотнением чая в желанную рамку. Нечасто торты готовят из более старых листьев, смешанных с урожаем нынешнего года. К сожалению, данные о таком смешении трудно получить, поскольку оно рассматривается как конкурентоспособная инновация.
Далее заветная порция чая помещается внутрь материала и под пресс. Это давление может осуществляться механически или вручную с помощью гидравлического или рычажного пресса. Традиционно для сжатия использовалось сильное встряхивание. К чаю также можно было бы положить небольшой кусочек бумаги, называемый Nei fa, как признак достоверности, противостоящий простому изменению. Отжатому чаю необходимо дать высохнуть, прежде чем собирать его в пучки и раскладывать.
В момент эксклюзивной продажи каждый прессованный торт будет доставлен в хлопковой обертке с указанием места производства и года создания. Эти обертки также иногда содержат интригующее изобразительное искусство. Как уже говорилось выше, в чай будет помещена вдохновляющая бумага, подтверждающая законность, с данными производителя. Некоторые торты также будут сопровождаться бесплатным флаером с дополнительной информацией о чае. Дополнительно продается пуэр со скидкой на бамбуковые держатели большего размера, называемые щипцами.
Помощь чаю Пуэр для здоровья
В традиционном китайском траволечении чай пуэр отражается на меридианах, «разогревает центральную горелку» (раздражение и желудок) и полезен для «очищения крови» и обработки.
Следовательно, его часто едят после обильного обеда или употребления алкоголя в качестве лекарства/защиты от головной боли.
Несколько исследований показали, что пуэр может снизить уровень холестерина, снизить нагрузку на кровообращение и улучшить пищеварение. Пуэр время от времени рекламируется как «обычный чай», но, как и все чаи, я предлагаю использовать его не как мистическое средство для снижения веса, а, скорее, как очаровательную часть здорового режима питания.
Некоторые люди считают, что еда полезна пуэр факел может инициировать состояние, называемое «чайным опьянением».