Чай Пуэр - это послеферментированный чай, производимый только в провинции Юньнань.

Определение чая пуэр включает в себя следующие основные и необходимые аспекты:

1) Чай: чай в Юньнаньском чайном районе.

2) Выбирайте чай в зоне выращивания чая в Юньнани, следуйте традиционным способам приготовления чая и высушивайте чай, который можно определить как чай Пуэр.

Чай пуэр имеет два типа ферментации; Зеленыйчай (сырой) пуэр чай; Другой - приготовленный чай пуэр.

Пуэр имеет две основные формы, в основном сосновые листья, кондитерские изделия; Но есть и другие формы, такие как кирпичи, грибовидные, тутовидные, дынные, и другие уникальные формы.

Сегодня я хочу поделиться процессом приготовления пирога Puer.

1. Уборка шерстяного чая

Выберите старый / желтый лист или старый стебель в чаю пуэр

2. Вес шерстяного чая

Если пирог выдавлен на 357 граммов, возьмите 357 граммов очищенного чая.

3. Парный чай из шерсти

Поместить чай в бочку горячим паром и испарить около 5 секунд; Чай становится очень мягким.

4. Формирование шерстяного чая вручную в ткани

Это первый шаг в создании формы торта вручную. Это также требует высококвалифицированных людей, чтобы форма торта выглядела красиво; Если нет, то форма становится неравномерной или неравномерной.

5. Каменное прессование

6.Квалифицированные люди стоят на камне и трясут камни в правильном направлении, чтобы торт был равномерно и равномерно оформлен.

Откройте ткань, аккуратно выньте торт, положите его на полку на двери на 3 - 4 часа, а затем положите в пекарню.

7.Поставьте чай в пекарню

В пекарне внутреннее тепло, которое он обеспечивает с помощью древесного огня, полностью препятствует окислению листьев. Как правило, торт должен находиться в пекарне 48 - 72 часа, прежде чем его вынуть.

8. Упаковка

Заверните в пуэр - бумагу, а затем поместите семь тортов в бамбуковые листья, чтобы сделать один проход (в одном проходе есть семь тортов, называемых седьмым ледяным чаем).